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• 白酒勾调口诀是酿酒大师张金修理论与实践的精华浓缩

  白酒勾调是酿造过程中必备的过程，而“勾调”、“勾兑”也是白酒行业的专业术语，很多人对其有误解，其实勾调拆分来看就是“勾兑”和“调香”，是用来组合酒体和调香调味的，不过工艺相当复杂，大致可根据白酒勾调口诀来进行操作。 1、白酒勾调口诀 纯粮酿造成分多，酸酯醇醛都包括。勾调注重修饰多，缓冲平衡和烘托。稳定口感靠勾兑，勾兑工作实在累。品评技能要精通，调出精品才轻松。不同风格来搭配，微量成分定比例...

  2024-12-31 0次

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